イタリア・シチリア州南東部イブレア山周辺にしか生息しない希少価値の高い原品種 「トンダ・イブレア」を100％使用したオーガニック・オリーブオイル。
商品は１本ずつナンバリングして管理され、有機JAS認証、DOP（原産地呼称保護）とユーロリーフ（EUオーガニック認証）のラベルがその品質を保証。

完熟する前のグリーンな実を手摘みで収穫し、すぐに搾油しています。
グリーントマト、青リンゴ、フレッシュなセージ、タイム、ユーカリなどハーブの香り、そして口中にはアーティチョークとフレッシュハーブの芳香が広がります。

世界各国で開催されるオリーブオイルコンテストで数々の賞に輝いています。